"Sine sole nihil" ou "Rien sans soleil"

Situé sur la commune de Pézenas, établi sur un site antique datant de l’arrivée des Étrusques en Languedoc vers 700 avant J.C., le Château de Larzac d’inspiration toscane a été reconstruit au début du XVII ème siècle par l'Intendant des Princes de Montmorency, Gouverneurs du Languedoc.

Le vignoble s'étend sur environ soixante-deux hectares. Il est situé sur des coteaux argilo-calcaires bordant la Peyne, affluent de la rive droite de l'Hérault. Le tiers du Domaine est situé en zone d'appellation contrôlée "Languedoc" dont vingt pour cent en zone "Terroir de Pézenas". La propriété est certifiée "Exploitation de Haute Valeur Environnementale" depuis le 8 juillet 2019. Cette certification, issue du Grenelle de l'Environnement de 2007, est encadrée par les Pouvoirs publics. Elle est l'aboutissement de plusieurs années d'efforts en vue de "valoriser des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement"

Nos cuvées Aubertelles, Montels et Saint-Majan (AOP Languedoc), nos cuvées Pays d'Oc qu'elles soient bi-cépages Roussanne-Chardonnay ou Syrah-Marselan ou qu'elles soient mono-cépages Chardonnay ou Merlot expriment parfaitement le caractère de notre terroir.